Schweizer Cremehonig direkt vom Imker

Hochwertiger Cremehonig ist naturbelassener Bienenhonig, bei dem durch das gleichmässige Verteilen der Kristallisationskeime eine feine, stabile Struktur entsteht.

Der wesentliche Unterschied liegt darin, dass flüssiger Honig ohne gelenkte Kristallisation oft zu groben, harten Kristallen erstarrt, während diese veredelte Form dauerhaft ihre samtige Konsistenz behält.

Dadurch lässt sich der Cremehonig ideal portionieren, bleibt streichzart und rinnt oder tropft nicht vom Brot.

Cremehonig bleibt streichzart, weil unzählige mikrofeine Kristalle ein stabiles inneres Gefüge bilden. Dieses hält den Honig wie ein unsichtbares Netz zusammen, sodass er seine Form behält und nicht davonfliesst.

Während flüssiger Honig der Schwerkraft folgt, sorgt diese feine Struktur für eine zuverlässige Haftung am Brot.

Das Ergebnis ist eine dauerhaft geschmeidige Konsistenz, wodurch sich der Cremehonig mühelos verstreichen lässt und nicht rinnt oder tropft.

Ja, auch Cremehonig kristallisiert, denn die Kristallisation ist ein natürlicher Vorgang bei jedem echten, naturbelassenen Honig.

Jeder echte Honig wird früher oder später fest. Durch die gezielte, feine Kristallisation bleibt Cremehonig jedoch dauerhaft streichzart.

Diese gleichmässige Struktur ist kein Mangel, sondern ein Qualitätsmerkmal. Sie zeigt, dass der Honig nicht überhitzt oder industriell verändert wurde.

Cremhonig sollte stets kühl, dunkel und trocken gelagert werden. Hohe Temperaturen beschleunigen natürliche Abbauprozesse und beeinträchtigen wertvolle Enzyme sowie Aromen.

Warme Lagerung lässt Honig zwar länger flüssig erscheinen, geht jedoch zulasten seiner Qualität.

Für eine optimale Haltbarkeit lagern wir unseren Honig bei SIMI-S-IMI konstant bei 4 °C. Zur Verwendung darf und sollte er Raumtemperatur annehmen, damit sich Aromen und Streichfähigkeit vollständig entfalten können.

Nein. Die Konsistenz sagt nichts über die Frische eines Honigs aus. Jeder naturbelassene Honig kristallisiert ganz natürlich, abhängig vom Glukoseanteil und der Lagertemperatur.

Wir bei SIMI-S-IMI lagern unseren Honig konstant bei rund 4 °C, um natürliche Abbauprozesse deutlich zu verlangsamen und Enzyme sowie Aromastoffe möglichst stabil zu erhalten.

Fester oder cremiger Honig ist daher kein Zeichen von Alter, sondern Ausdruck seiner natürlichen Zusammensetzung und schonenden Verarbeitung.

Unser Schweizer Cremehonig stammt zu 100 % aus eigener Imkerei in Graubünden. Vor der Ernte lassen wir den Honig vollständig im Bienenvolk reifen, bis die Waben verdeckelt sind.

Anschliessend wird er schonend geschleudert und durch eine gezielt geführte, feine Kristallisation ( rühren) zu seiner streichzarten Konsistenz veredelt.

Wir erhitzen unseren Honig nicht über die natürliche Bienenstocktemperatur (35°C) hinaus und lagern ihn konstant kühl, um Enzyme, Aromen und natürliche Inhaltsstoffe bestmöglich zu erhalten.